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速凍庫冷藏優點

來源：北京藍夢楓葉制冷設備有限公司   2021年01月20日 10:27   1395
 小型速凍庫的主要用途：

    速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

    速凍庫冷藏優點：

    (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體；

    (2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；

    (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。

    (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應；

    (5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產；

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