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肉松生產線加工設備工藝流程和設備組成以及單機作用詳細介紹

來源：杭州濟晗科技有限公司（ 原杭州杭盛食品機械有限公司）   2021年01月05日 10:14   4886

肉松生產線加工設備工藝流程和設備組成以及單機作用詳細介紹

肉松生產線是生產各種肉松、肉干、肉脯，如太倉肉松、福建肉松等的生產線。主要生產工藝（以太倉肉松為例）是：原料肉整理、配料、煮制燜酥、撇油收膏、挑松、炒松或擦松、揀松、包裝。主要生產設備有：挑松機（拉絲機）、搓松機、炒松機、夾層鍋、包裝機等。

1  炒松機

炒松機是為完成肉松生產過程中炒松工藝而設計制造的。是肉松生產廠家*的設備 。炒松機目前有兩種型號：
該機為一體式的，傳動為直聯式。桶體的轉動及擺動均采用液壓傳動。桶體夾套內采用液化石油氣加熱，供氣量可調。整機可通過下部的輪子移動到合理位置，安裝底面調節腳。
該機采用燃氣加熱，炒松盤下面布置自制盤狀灶具4具。炒松盤上的刀片為機械傳動，由電動帶動渦輪減速器傳遞動力。刀片上部裝有彈簧壓緊裝置，使刀片密貼鍋底以減少焦巴。
2  肉松拉絲機
挑松機即拉絲機，是肉松生產過程中用于拉絲的設備。作用是將原料肉中的肌纖維拉斷，使原料肉變松散，形成絲狀。　　
該設備體積小巧，結構簡單，易用易維護，拉絲效果非常好。
3 搓松機
搓松機是用于將肉松生產線中已初具肉松狀的原料進一步搓松，以達到更好的絲狀成型效果的設備。
該機內膽、外膽均有牛皮固定。經過內膽滾動，內外膽之間相對運動的牛皮夾帶肉松相互摩擦，以達到搓送的目的。
關鍵詞：夾層鍋
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