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剁椒加工成套設(shè)備流程

來源:諸城市瑞銘機(jī)械設(shè)備有限公司   2020年09月03日 08:41   1449
  剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒,一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。
 
  剁椒是貴州、湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等??梢杂脽艋\椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作,湖南主要盛產(chǎn)的一種小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻,放大缸里腌一段時(shí)間,就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的綠色食品。
 
  剁椒醬加工工藝
 
  1.原材料
 
  →2.提升機(jī)
 
  →3.輸送帶帶風(fēng)機(jī)(去除菜葉雜毛發(fā))
 
  →4.氣泡清洗機(jī)
 
  →5緩存池帶分選(根據(jù)配備的切段機(jī)分選)風(fēng)選中配置螺旋推進(jìn)器(防止物料堆積,通過螺旋推進(jìn)緩輸送到切段機(jī)中)
 
  →6.經(jīng)過提升機(jī)(運(yùn)行帶可防滑設(shè)計(jì),因?yàn)槎缃方?jīng)過切段后會(huì)有水分,防滑設(shè)計(jì)可防止運(yùn)行時(shí)物料下滑)
 
  →7.提升機(jī)進(jìn)入篩選筒中(篩選筒可根據(jù)要求自由更換網(wǎng)篩孔的大小)
 
  →8.大小不合格的物料經(jīng)過傾斜式篩選筒篩出到底部的輸送帶,輸送帶輸送到配置的二次切段機(jī)中進(jìn)行再次切段,切好段的剁椒會(huì)經(jīng)過輸送帶送走。
 
  9. 合格的剁椒丁通過一個(gè)緩存案板進(jìn)入拌料機(jī)內(nèi)。(拌料機(jī)正轉(zhuǎn)為拌料,翻轉(zhuǎn)為出料)
 
  10. →出料后放入儲(chǔ)存罐儲(chǔ)存發(fā)酵
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