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由于龍蝦蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的百分之16～百分之20左右，脂肪含量不到百分之0.2。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。深受消費者的歡迎，蝦肉內鋅、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。

  您是否了解鮮活的龍蝦不經過處理，僅可以保存2-3天的鮮活期。而吃龍蝦的時間以7月份為佳，雖然6月份和8月份市場上也有售賣現貨的龍蝦但是都不如7月份的龍蝦肥美。但是由于蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，消費者想要一年四季都適用鮮美的龍蝦肉，應該怎么做的？食品工業為了滿足消費者的這一需求，將龍蝦氣調保鮮真空包裝機應用到龍蝦的包裝當中，用來延長龍蝦的保鮮期和貨架期。

  氣調保鮮真空包裝機為什么可以對龍蝦起到保鮮和延長貨架期的作用呢？實驗 證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤百分之1時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤百分之0.5時，大多數微生物將受到抑制 而停止繁殖。所以龍蝦通過真空包裝后，可以延長保質期；而真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制微生物的活動。其氧氣具有抑制厭氧微生物的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩。氣調保鮮真空包裝機正是利用這個原理來對龍蝦進行保鮮保質的；下面我們就來介紹一下，龍蝦氣調保鮮真空包裝機是一款什么樣的真空包裝機具有哪些特點吧？

  龍蝦氣調保鮮真空包裝機是真空包裝機的一種，其通過電器控制系統控制執行系統的氣缸，完成下膜的進出和上膜的分膜、合膜、熱封、分切及膜的步長等。它和雙室真空包裝機及外抽式真空包裝機不同，它是對盒子抽真空，充入保鮮氣體（通常為N2、CO2、O2）封口包裝、切割自動完成包裝過程，所以叫做盒式真空包裝機。其包括高產量連續式、單出兩盒式、單出四盒式、雙出八盒式、門頭一盒式、手壓一盒式等幾種工作形式。今天我們就著重介紹一下單出龍蝦氣調保鮮真空包裝機具有哪些技術特點：

一、龍蝦氣調保鮮真空包裝機的機構

  龍蝦氣調保鮮真空那個包裝機包括機架以及料盒輸送機構、切膜機構、薄膜輸送機構和熱封機構，氣調保鮮真空包裝機在機架上還設有真空室和與真空室連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室軸向相對活動地設置在導柱上，前述的熱封機構設置在上真空室中，在下真空室中設有托料機構。

二、龍蝦氣調保鮮真空包裝機的技術特點：

  1、盒式真空包裝機柜體與蓋子采用SUS304食品級不銹鋼。
  2、板材厚度為4mm，表面均包覆1.2mm304不銹鋼。
  3、防水電腦板控制。
  4、模具和加熱板采用鋁鎂合金制作。
  5、氣動系統采用亞德克，電器系統采用日本三菱PLC人機界面系統控制。
  6、真空泵采用上海泵。
  7、整機性能穩定，操作方便，故障率低。
  3、熱合均一及外觀漂亮 (增加包裝產品外觀價值)；

三、龍蝦氣調保鮮真空包裝機對設備的要求：

1、 包裝盒內殘氧率小于百分之0.5（任何一盒高于百分之0.5的殘氧量，都會縮短保鮮周期）

2 、保鮮氣體配比精度(高精度保鮮氣體配比，才能保證保鮮期的穩定統一)

3、熱合均一及外觀漂亮  (增加包裝產品外觀價值)

4 、高速包裝（降低生產成本）冷藏環境指熟鹵制品熟制后，在2小時內將熟鹵制品溫度降至≤10℃，并在熟鹵制品溫 度≤10℃的條件下進行包裝、貯運和銷售的過程。

  以上就是有關于龍蝦氣調保鮮真空包裝機的相關內容，現在已經有越來越多的龍蝦生產企業應用氣調保鮮技術來延長龍蝦的保鮮期和貨架期，滿足消費者想要一年四季都可以使用龍蝦的需求，希望今天的分享對于龍蝦生產企業而言有所幫助。