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　　在不銹鋼廚房設備的制作中，采用的材料均是不銹鋼板材，不銹鋼板材根據用途需要有上千種型號，不銹鋼廚房設備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區別在于含鎳量不同，含鎳不低于8個、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微，一般肉眼很難識別，304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強過201，那么如何鑒別板材本身是不是304？小編提供以下兩種方法：

一、采用不銹鋼鑒定劑來鑒別

　　不銹鋼鑒定劑是用來檢測鋼材含鎳量區分是哪個系列的不銹鋼。有多種規格用來快速檢測200系列、300系列、400系列等不銹鋼。不銹鋼鑒定劑的使用方法很簡單，直接滴在不銹鋼板材即可，不銹鋼鑒定劑一般在2-3分鐘左右即可出效果，不同的顏色對應了不同型號的不銹鋼材質。10秒左右變紅的為普通201不銹鋼（錳超標）；50秒左右變紅的為正宗201不銹鋼（錳超標）；1分鐘左右變紅的為202不銹鋼（錳超標）；301不銹鋼在2-3分鐘內會變紅，不過顏色很淺，需要仔細看；如果3分鐘內顏色無任何變化，底部顏色略微變深，這個才是正宗的SUS304不銹鋼。一般不銹鋼鑒定劑都配有對比色卡，鑒別結果直接對比即可知道不銹鋼板材的型號，非常方便。

二、通過磁性辨別304不銹鋼

　　在不銹鋼市場中人們對304不銹鋼的認識還存在誤區。有部分人認為用磁鐵吸不銹鋼，能吸上的就是不銹鐵，吸不上的是不銹鋼，好不銹鋼都沒磁。然而就這一觀點，下面我將為大家做出判斷，到底怎樣通過這一磁性性質來辨別出304不銹鋼。

首先我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型，但是奧氏體型是無磁或弱磁性，所以大家會認為好的不銹鋼是沒有磁性的。可是，人們缺忽略了一點就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態不同時可能出現磁性，可這不能認為是冒牌或不合格產品；另外304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性就越大。相反，質量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼磁性*不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或*不帶磁性，應判別為304或316材質;如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。