食品工業與人類的生活密不可分，而在食品工業生產過程中會產生大量的廢水，其有機物含量高，不經處理直接排放將會對環境造成嚴重的影響。
氣浮法又稱為浮選法，是一種常用的廢水處理技術，能夠、快速的實現固液分離。氣浮法的工作原理是利用氣浮機等設備使水中產生大量的、而且高度分散的微細氣泡，以氣泡作為載體將廢水中的懸浮物粘連，然后形成粘合體浮到水面，zui后通過設備將水面上的浮渣清除，進而去除污水中的雜質。氣浮法實現水中的固體和液體、固體與固體、液體與液體甚至溶質中離子的分離。其具備以下特點：
①氣浮法對混凝沉淀未能去除的污染物質具有較高的去除率，對懸浮物的處理效果良好，是對沉淀作用的進一步補充;
②氣浮過程增加了水中的溶解氧，對污水具有預曝氣、脫色等作用，而且氣浮渣中具有一定的含氧量，浮渣不宜變質;
③氣浮法使污染物質浮在液體表面，有利于排渣，浮渣的含水率較低，可降低污泥的體積，進而降低污泥處置費用;
④氣浮法所需構筑物占地面積小，一般是沉淀池的1/8～1/2;
⑤氣浮法需要在廢水中產生大量氣泡，因此其耗電量較高，運行成本較高；
⑥氣浮法中的釋放器在工作時容易發生堵塞問題，而且氣浮后澄清容易受天氣影響；
⑦某些污水處理過程中氣浮也需要添加一些藥劑，但其用量較低，反應時間也較短。
一元化氣浮設備分四個部分：
(一)加藥加藥攪拌機聚凝部分；
污水由污水泵從污水池抽向渦流反應器。一般采用在污水泵前加藥。這樣可使藥液和污水通過污水泵的葉輪旋轉而得到充分的混合。藥液由加藥裝置供給。加過藥的污水進入渦流反應器中，污水得到充分的聚凝。
(二)回流水溶氣釋放器部分：
氣浮效果的好壞，主要取決于回流水溶氣及釋放的效果。本氣浮采用節能的溶氣和釋放設備。使空壓機的壓縮空氣與處理后通過水泵加壓的回流水在溶氣罐中充分混合溶解，形成溶氣水。溶氣罐的工作壓力一般為2-3.5kg/cm2。
(三)氣浮部分：
通過加藥混凝的污水進入氣浮池中，由溶氣罐中的溶氣水在進出水管口下部由溶氣釋放器突然減壓，使溶解于水中的空氣由突然減壓而釋放出大量的微氣泡。微氣泡在上升過程中遇到污水中已經凝聚的懸浮物，微氣泡附著在懸浮物上，使之很快上浮，這樣污水中處理掉的懸浮物全部浮于上面。然后通過氣浮上部的刮沫機把它們刮去排到污泥池中，而池底部通過處理的清水排出。
(四)電器控制部分：
本設備附設電器控制柜，調試安裝后可達到無人操作狀態。電控柜控制氣水泵、刮沫機、加藥攪拌機等設備的運行。
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