jizz日本,久久精品国产精品亚洲色婷婷,性VODAFONEWIFI另类,旧里番肉欲に堕ちた牝たち

移動端

您所在的位置：食品機械設備網>技術首頁>技術交流

歡迎聯系我

有什么可以幫您？ 在線咨詢

肉丸打漿過程中肉質的鮮嫩爽脆口感如何保證

來源：江西贛云食品機械有限公司   2017年05月04日 15:20   4923
　　在肉丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品生產過程中，生產企業在處理漿體時較為常用的機器是斬拌機和普通打漿機。斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，相對用刀具拍打的打漿機口感差一些。
 
　　但是，普通打漿機在生產過程中容易升溫，如何保證打漿過程中肉質的鮮嫩爽脆口感呢，隨著制冷變頻調速打漿機的出現，這一難題將引刃而解。
 
　　難題：高溫天氣，打漿肉制品口感如何保證?
 
　　隨著人們生活水平的提高，肉制品行業呈現出激烈的競爭態勢，消費者的口味也變得越來越挑剔。為了做出更優口感的產品來迎合消費者，生產企業在原料肉的選取上由冷凍肉逐步轉變為冷鮮肉，甚至是新鮮肉。
 
　　在生產肉制品過程中，溫度將直接影響原料的保存時間和肉類成品的口感。打漿過程本來肉制品等原料就容易升溫，尤其近年來夏季高溫數據不斷刷新，如何保證在打漿環節保證肉制品原料的*口感就成為困擾生產企業的難題。
 
　　江西贛云食品機械機械有限公司，針對這一情況推出了可邊打漿邊制冷的制冷打漿機，能在打漿過程讓肉制品等原料保持zui本真的口感。
 
　　贛云機械推出的36型慢速制冷打漿機采用雙桶設計，內桶外壁由冷卻銅管纏繞包裹，外桶加入冷水，可以讓料桶內壁達到零下4℃的zui低溫，外桶內的水可以起到鎖住能量的作用，使制冷更均勻而且更加節能。
 
　　使用該打漿機加工同樣成本的原料，所產的肉漿比高速類打的肉漿做成的產品的口感明顯要好，是潮汕牛肉丸，福州魚丸，火鍋連鎖店，餐飲配送等的*。
 
　　市場的細微變化zui終在設備上都會有所體現，從zui初的擂潰機、斬拌機、普通打漿機到現在的制冷變打漿，設備供應商從會影響產品口感的每個生產環節上著手，改良加工工藝。贛云牌36型壓縮機制冷式慢速肉丸打漿機，采用*的壓縮制冷系統，對打漿外桶進行制冷，有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質，防止升溫改變肉質，整機采用皮帶輪減速，通過慢速刀旋轉拍打肉粒魚糜等并調配成有一定粘稠度的漿狀物料，便于成型機成型，其拍打過程中能對肉類組織細胞拉絲重組，加大吸收水分，提高肉類的嫩化程度，打出來的漿類制成肉丸魚丸等，彈、脆、有嚼勁，產品一經推出，深受肉制品加工客戶青睞。
 
版權與免責聲明： 凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網s1210.cn”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網s1210.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。

浙公網安備 33010602000101號