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    在風幕柜中保鮮蔬菜注意事項？

　　蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質，其防止的關鍵性技術是水果保鮮柜保鮮的措施。根據多年來生產經驗可知，合理利用風幕柜貯藏保鮮技術，既能保證箱裝凈菜的質量，又能帶來顯著的經濟效益。

　　果蔬產品在經過凈化加工之后，其表面的組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質量的主要因素，而風幕柜溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養成分消耗也越快，其結果是加速細胞分解，嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。

　　風幕柜低溫是抑制微生物生長zui有效和zui安全的方法，在5℃以下溫度環境中，各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制，從而有效地保證凈菜的質量與新鮮度。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對風幕柜低溫比較敏感，容易發生冷害。

　　例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退，失去食用價值，因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進貨或推遲進貨時間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個別存放等保溫措施，防止風幕柜冷害發生。盡管風幕柜許多蔬菜對低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質，貯藏期短，所以在生產量小、貨物又可及時銷售的情況下，在實際操作中可忽略產品冷害問題。

    上海仁亨制冷設備有限公司是一家集研發、設計、生產、銷售、維修于一體的商用制冷設備專業制造企業。主要生產超市制冷設備、商用制冷設備、酒店廚房設備及不銹鋼展示設備等，并定做各類非標制冷產品。

公司主要經營產品：超市冷柜│風幕柜│立風柜│島柜│鮮肉柜│生鮮柜│熟食柜│保鮮柜│蛋糕柜│蔬菜保鮮柜│冷藏展示柜│玻璃門陳列柜│冰淇淋展示柜│水果保鮮柜│保鮮陳列柜│冷凍冷藏柜│制冰機│冷庫│冰臺│點菜柜│超市不銹鋼組合柜│廚房冰箱│不銹鋼工作臺│商用廚具|蒸飯車│蒸飯柜。公司生產的產品廣泛用于超市，便利店，低溫肉食加盟店，食堂等，其控制系統元件均采用、國內廠家生產，如膨脹閥采用 Danfoss，蒸發器風機、冷凝器風機采用ebm，蒸發器全部使用全銅管，中外壓縮機，如此配置確保整個制冷系統正常和更加可靠的運行，符合國家標準規定要求。具有質量穩定、性能優良、等特點，深受廣大用戶的好評，是肉食，果品，水產等保鮮，陳列售賣的理想選擇。

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