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      掛面機設備生成掛面首先在面粉中加入一定量的水和添加劑，通過攪拌得到具有一定彈性、塑性、延展性的面團。將該面團通過掛面機設備主機多道軋輥得到薄厚均勻的面片，再通過一對互相齒合的齒輥切刀，使之成為面條并自動懸掛在面桿上。然后通過隧道式或者索道式烘房脫水至安全水分。zui后切斷包裝即成為成品掛面。

      掛面機設備在生產過程中，出現一些故障問題是不可避免的，有一些小故障不需要很麻煩就可以處理好，下面為大家總結掛面機日常小故障解決辦法。

      1、掛面機面板跑邊或面板兩邊厚薄不均？

      這是由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。

      2、掛面機面板沾軋輥？

      這是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。

      3、掛面機面板不能正常連接？

      這是由于軋輥間隙調整不當，會出現斷板、余板現象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。

      4、掛面機設備面條斷條？

      這是因為面粉中有雜質（上次和面桶中余下的殘渣）或和面不勻。

      5、面條粘連或切不開？

      這是兩刀輥齒合不到位。應當微調刀棍頂絲，保持兩端平行，切開即可。

      6、面片堆積或拽斷？

      這是由于前后兩道軋輥輥距調整不匹配。減小前道輥或后道輥的間隙就可解決。