電加熱式夾層鍋技術特點：

  HC- 電加熱夾層鍋可蒸、煮、浸提，濃縮中藥，也可用于制作蜜丸中的煉蜜。適用于醫院、制劑室、實驗室、科研單位使用，也可用于糖果、飲料、罐頭等食品加工單位。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

電加熱式夾層鍋故障常見及處理 

1、 如果溫度升的太快，不開鍋：是導熱油少的原故。  
2、 溫度升不上去，首先檢查：感應插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。 
3、 電壓要達到380伏，接線頭咬緊固。  
4、 如發現噴油現象，是油中有水，請立即更換。

注意事項：
1、 定期檢查各接頭處的密封性。
2、 定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。
3、 傾斜時請先關汽，后關調速開關。
4、 開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規定油位（夾層下150cm）。 5、 將鍋刷洗干凈，投入物料。  
6、 本機開機前，應先打開上邊的注油閥。 
7、  接通電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。