在食品加工中的應(yīng)用

• 飲料行業(yè)：用于果汁、茶飲料、碳酸飲料等的生產(chǎn)，可去除其中的果膠、蛋白質(zhì)、色素、微生物等大分子物質(zhì)，使飲料澄清透明，口感更好，同時(shí)保留其營養(yǎng)成分和風(fēng)味。還可用于生產(chǎn)純凈水或礦泉水，去除水中的雜質(zhì)和微生物，提高水質(zhì).

• 乳制品行業(yè)：在牛奶生產(chǎn)中，可過濾掉分子直徑較小的乳糖、鹽類等物質(zhì)，同時(shí)保留蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生產(chǎn)出高蛋白、低乳糖的超濾牛奶；也可用于乳清蛋白的分離、濃縮和純化，提高乳制品的質(zhì)量和附加值.

• 釀酒行業(yè)：對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行超濾處理，能**阻截全部菌類，而且使蛋白質(zhì)、糖類、單寧等含量降到**，從而制得色澤清亮透明、泡沫性較好的優(yōu)質(zhì)啤酒，還可延長啤酒的保存期.

• 其他食品行業(yè)：可用于植物蛋白分離和濃縮，如大豆分離蛋白、小麥麩質(zhì)等；動(dòng)物蛋白濃縮和純化，如明膠、蛋清、魚蛋白等；淀粉和糖類濃縮，如角叉菜膠等；以及發(fā)酵產(chǎn)品的澄清及濃縮，植物提取物處理等.

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