包子機采用卷起式成型，不破壞面性，保持手工風味，分離式餡料斗，更換餡料更方便。是由送面系統、送餡系統、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤內的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
　　
　　包子機操作方法：
　　
　　1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來的，輸送帶是由四個螺栓固定的，只要把螺栓對準機器上的四個孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。
　　
　　2、打開機器后蓋取出接地保護線，在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上，起到安全保護作用。
　　
　　3、機器的主電源開關在機器側面的控制箱上，綠鍵為開，紅鍵為關，打開總電源開關。
　　
　　4、當電源接通后，在機器前方的操作面板數字模擬顯示器會顯示數字，政黨顯示是在0.00-0.008之間。
　　
　　5、先打開成型盤開關，再打送面機開關和送餡機開關，在送面和送餡開關的上方對應的有面和餡可調的控制器，是用來控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調控制器，讓其空轉來觀察各部分是不是正常，有沒有晃動或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調控制器關到zui小，數字模擬器上的數字在正常值范圍。
　　
　　6、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤滑以減少磨擦。
　　
　　7、在輸送帶下方有個油盒，是用來給輸送自動刷油，拉出油盒（如果拉不出油盒，要把油盒送回去，開啟成型盤開關，讓輸送帶前進五厘米停止，再拉就出來了）加一半的油，將油盒送到拉，否則不能開機。
　　
　　8、以上這些工作做完后，把機器擦拭干凈。
　　
　　包子機維護方法：
　　
　　1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養、專人清潔。
　　
　　2、在工作結束后在對送面系統，送餡系統和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
　　
　　3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
　　
　　4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。
　　
　　5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機器下入找到一個小孔，插入隨機配的手動搖桿，搖動感覺松緊程度，太緊是成型塊沒有裝好，要重新安裝，直到松緊適宜。