對于面粉生產廠家來說，面粉機的作用不言而喻，面粉機操作人員的操作管理水平又直接影響著面粉機性能的發(fā)揮，從而影響面粉質量與出粉率，所以面粉機操作人員的水平線的尤為重要。

作為一名合格的面粉機操作人員要具有以下相關技能：

一、了解面粉機制粉流程及其特點、系統(tǒng)設置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達到好的制粉效果；

二、熟悉磨粉機的主要結構及作用、在生產過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關聯的部位；

三、熟記各系統(tǒng)磨輥技術參數的配備情況及各系統(tǒng)篩網的配備情況，以便在操作上做好配合；

四、掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機的效果；

五、掌握原料品質、入磨水分、成品要求、磨齒新舊、氣候條件等因素的變化對磨粉機操作工藝的影響，并熟練掌握相應的調整方法；

六、掌握一定的電工原理、機械設備維護保養(yǎng)等方面的常識，具備了相關的理論知識，再結合生產實際，熟悉工藝流程，可有效提高員工的操作技能，為磨粉機及整 個生產的操作奠定良好的人才基礎。

俗話說“三分工藝，七分操作”，所以面積操作人員必須不斷提高自己的操作水平，已達到高超的制粉工藝。