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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司


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饅頭真空和面機 面食加工設(shè)備 面團筋道均勻

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參   考   價: ￥ 32000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號CYJX-50KG

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2024-07-15 14:55:09瀏覽次數(shù)：225次

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產(chǎn)品簡介
電源電壓 380v 功率 7.5kw
和面量 一次可以和兩袋面kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機 適用范圍 面包房
外形尺寸 1280*1000*1430mm 重量 700kg

1真空和面機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
2真空和面機抽真空之后，面粉可以充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%~7%的面團。
3真空和面機具有自動出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能。
真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)所使用小麥粉的特性，可選擇不同形式的和面槳葉，達到不同的和面效果。板式槳葉的真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速的形成，加工出來的

詳細介紹

真空和面機用真空技術(shù)和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質(zhì)量，促進蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。與普通和面機相比，真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)最充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性

關(guān)鍵詞：和面機

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