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上海市灝玄機械科技有限公司
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肉類加工雞腿腌制機真空滾揉入味攪拌機器
1.本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2.槳葉圓弧形設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化。
肉類加工雞腿腌制機真空滾揉入味攪拌機器該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩，口感好，成品率高的目的。
1、設備特點
真空滾揉機除具有真空滾揉的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更方便，更加節能高效。整機采用304不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠。使用效率更高。電器全部采用德力西電器。性能穩定、滾筒均勻4mm厚304不銹鋼制造。
2、使用技巧
肉類加工雞腿腌制機真空滾揉入味攪拌機器肉類在滾揉機內翻動、擠壓有效的促進了液體鹽水的分布，促進了鹽溶性蛋白的提取和移動，通過滾揉機可以有效的提高的產品的質量。所以，要掌握滾揉機的使用方法技巧。
滾揉機是不停的在轉動、翻動桶內的肉食，適合速度可以保證滾揉產品的效率，通常情況下建議將轉速在10-12 轉，可根據不同的產品的需要調動。
滾揉機在轉動的時候，如果同內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，如攪拌不均勻；如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的 60%左右，上下浮動 5%，可根據肉的密度而定。
在滾揉生產過程中，連續滾揉是沒有必要的，而且費神又傷力。產品的間接時間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘。
滾揉機加料時，開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置，使其發揮出大的效率。
滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕，可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。
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