多用途快速冷卻設備不銹鋼真空冷卻機

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更新時間：2021-08-29 22:24:29瀏覽次數：398次

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上海炬鋼機械制造有限公司

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產品簡介

多用途快速冷卻設備不銹鋼真空冷卻機可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調理菜等。

詳細介紹

1.多用途快速冷卻設備不銹鋼真空冷卻機的優勢：

（1）冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上；

（2）冷卻均勻，品質高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內熱，影響口味并會引起細菌繁殖。

（3）冷卻在真空環境下進行，潔凈衛生，免受空氣污染；

（4）高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品在20-60℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達到較長的保質期；

（5）飯菜在短時間內冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風味和營養。

2.多用途快速冷卻設備不銹鋼真空冷卻機是將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。設備所有過接觸產品的部件應符合食品級衛生要求，主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，設備表面易清洗。

關鍵詞：冷卻機防腐劑