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盒裝預制菜殺菌鍋 對于塊狀類（帶有湯汁）產品，例如肉類、筍干類等裝入包裝材料內以后，不會再有相互之間的位移，傳熱過程基本是靠熱傳導，在殺菌過程中為靜置狀態。如果物料是采用馬口鐵類包裝材料罐裝，則采用蒸汽式殺菌、水浴式殺菌、淋水式殺菌均可；如果是自立袋裝，則采用水浴式殺菌、淋水式殺菌；如果是采用高溫蒸煮袋真空包裝，則采用水浴式殺菌；如果是采用塑料碗狀材料包裝，則采用水浴式殺菌；如果是采用塑料盒類（盒內含有氣體）包裝，則采用淋水式殺菌。

盒裝預制菜殺菌鍋 食品通過高溫給食品殺菌就是利用了細菌的不耐熱性的特點，給食品加熱升溫細菌就不能生存達到滅菌的標準，軟包裝高溫殺菌鍋，符合食品安全，適合食用，尤其是各個食品廠食品的滅菌處理，都需要用到這個殺菌鍋的設備，不僅能在快速的時間將細菌殺滅，還不會破壞食品的口味和營養成分。殺菌是食品生產加工過程中一個非常重要的環節，是殺滅敗壞微生物和鈍化能造成罐頭品質變化的酶，其次是改進食品的風味。許多微生物能夠導致罐頭食品的敗壞，罐頭食品如殺菌不夠，殘存在罐頭內的微生物當條件轉變到適于其生長活動時，或由于密封不嚴而造成微生物重新侵入時，就能造成罐頭食品的敗壞。通過殺菌，可以有效地防止食品不受病蟲害及霉菌和細菌等微生物的危害，并破壞食品中的酶，使食品貯藏兩年以上而不變質。傳統的食品殺菌工藝，是采用蒸、煮、加熱的方法，利用傳導和對流換熱，熱源從食品的外表向內部傳遞進行加熱，在一定的溫度作用下，使食品中的微生物達到熱力致死。