1.果蔬型真空快速冷卻設備的特點：

（1）*的全自動控制系統（PLC和觸摸屏）。每次操作您只需按下“啟動”，溫度等參數的變化可以從觸摸屏上清晰的顯示，“一鍵式”讓您的操作更加方便；

（2）**的恒溫自動化控制系統。本設備充分利用自然因素與人為的物理狀態因素，保護真空泵，減少制冷量損耗,可以使制冷機組在高低溫環境下平穩運行，從而保護真空泵、制冷壓縮機和捕水器；

（3）捕水器內部具有*的在線清洗裝置。該裝置可以自動對冷凝管進行清洗，達到清洗時間自動停機；衛生的設備結構使食品更安全；

（4）特殊設計的真空冷阱（cold trap）即捕水器。作為設備的主要部件，它依靠冷卻壁面使水蒸汽冷凝。目前有兩種材質的制作：紫銅管和不銹鋼管。我們使用紫銅管。對比：a、紫銅管材質的冷阱：進行熱傳導，紫銅管的熱傳導率是不銹鋼的25倍，在應用上更節能。價格高于不銹鋼，存在銅壁面容易結垢的難題，使得很多廠家不使用。但在炬鋼設計了*的在線清洗系統后此問題得到解決。b、不銹鋼管材質的冷阱：不銹鋼管的熱傳導率為普通銅管的1/25,為普通鋼的1/4，傳導系數差與制作工藝簡單，價格低廉，被很多公司青睞。但遇到大量熱蒸汽時，會導致真空冷卻機長時間運行，物料難以冷卻。

2.果蔬型真空快速冷卻設備的優勢：真空快速冷卻機相比其他冷卻方式在冷卻時和效率上都有提高，而且優勢便是產品在冷卻的過程中由于是處于真空狀態下進行降溫相當均勻，不會發生外冷內熱而導致產品變味或組織損傷。