凈菜加工生產線凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經過整理、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而制成的一種產品。凈菜加工生產線是對葉菜類蔬菜和根莖類蔬菜進行清洗加工后進行真空包裝，干凈免洗的蔬菜瓜果。菜加工生產線用到的設備有：蔬菜清洗機、輸送帶、提升機、漂燙機、瀝水機、風干機、烘干機、切菜機、真空包裝機、巴氏殺菌線等。可根據實際的需要來進行匹配合適的加工流水線設備。
凈菜加工生產線根莖類加工流程：浸泡清洗--清洗去皮（或不去皮）--切絲/切形--（漂燙--冷卻）--真空包裝
凈菜加工生產線特點：
1、機架采用SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業使用標準。
2、葉類蔬菜清洗機采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，最大限度的對物進行清洗。
3、流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，滿足工藝要求。
4、葉類蔬菜清洗機清洗運行速度無級可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定。
5、該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企業使用。
6、氣泡清洗機，葉類蔬菜清洗機該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企。
凈菜加工生產線技術工藝流程：
1、清洗：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
2、毛輥清洗機：主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果好，能清洗果蔬表面的污漬。
3、毛刷清洗機：主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的*防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產品中的毛發類雜質粘住，并將產品送入下一工序。
4、蔬菜挑選工作臺：蔬菜挑選工作臺主要用于蔬菜的輸送挑選工序，采用優質不繡鋼材質，安全衛生，符合食品衛生要求。
5、蔬菜清洗殺菌機：可用于于蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗等果蔬，設備配備有循環水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環使用，節約用水，蔬菜在進入清洗機后，在氣泡的作用下做翻滾狀態，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進行清洗。
