雙槽洗菜機設備菜機底部安裝有臭氧發生器，清洗果蔬時，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強的殺菌、消毒，降解農藥作用。

優勢:臭氧的殺菌消毒效果很強，可殺死果蔬上大部分有害物質，還能降解部分附在水果和蔬菜表面的農藥。

弊端:因臭氧濃度不好掌控，所以各廠家產品能否達到國家要求范圍沒有相應檢驗標準，而臭氧濃度一旦超標，對人的呼吸系統，中樞神經系統會有嚴重的副作用，尤其是嬰幼兒和老人敏感度更高，所以不建議家里有人的時候使用。

雙槽洗菜機設備

工作原理:利用機器底部換能器的高頻震動引起水分子爆破，數十萬水分子同時沖擊果蔬表面，剝落果蔬表面污漬，讓果蔬在劇烈的震動下，把污物分散、剝離出來。

優勢:這種"高頻震動"是實實在在的，對清洗果蔬表面淤泥和污物效果不錯。

弊端:在去除農殘方面，因不涉及任何化學反應，所以效果甚微。

雙槽洗菜機設備

工作原理:利用微電解水分子方式產生大量H+離子和OH-離子，H+離子結合產生大量H2微氣泡，在還原性強的OH-離子和H2微氣泡爆破張力的共同作用下，蔬果表面存留的農藥、細菌和病毒活性物質會被分解去除。

優勢:中間不產生臭氧，更安全，去除農殘方面更高效。

劣勢:這種原理的設備造價相對于前兩者比較高。