諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

    ：  :孫建全

低溫真空油炸機(jī)多少錢是看用戶具體定購的型號，該機(jī)是在真空狀態(tài)下，油炸產(chǎn)品的設(shè)備。主要針對水果，蔬菜生產(chǎn)，避免了高溫非真空油炸的弊端——氧化變色，含油量過高不易于健康等。可以油炸秋葵、香蕉片、棗片、薯片、薯?xiàng)l及蔬菜等。

低溫真空油炸機(jī)多少錢

該機(jī)能夠自動控溫，采用不銹鋼304材質(zhì)制成，材質(zhì)好，節(jié)能環(huán)保，性能穩(wěn)定，便于安裝及使用；可適應(yīng)于以下產(chǎn)品：

1、蔬菜類：秋葵、西紅柿、土豆、大蒜、胡蘿卜、紅薯、南瓜、洋蔥、青椒、四季豆等；

2、水果類：獼猴桃、草莓、香蕉、蘋果、柿子、葡萄、梨、桃、木菠蘿等；

3、干果類：花生、大棗等；

4、水產(chǎn)品及禽肉類等；

 真空油炸產(chǎn)品工藝流程：

 原料——篩選——清洗——切片（切斷）——殺青——瀝水——速凍——真空油炸——真空脫油——調(diào)味——產(chǎn)品包裝——入庫。

 真空油炸產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)如下：

1、產(chǎn)品保色作用：

 低溫真空油炸設(shè)備采用真空油炸，油炸溫度大大降低，屬于低溫油炸，油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低，從而油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色；如獼猴桃很容易受熱而褐變，真空油炸后，可以保持其綠色，跟蔬菜的“殺青”有異曲同工之妙。

2、產(chǎn)品保香作用：

 低溫真空油炸設(shè)備采用低溫真空油炸，原料在真空狀態(tài)下密封加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括：氧化、熱分解、聚合，而水以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處理負(fù)壓狀態(tài)，深于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

 真空油炸是在低溫（80-120度）對食品進(jìn)行油炸、脫油、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

低溫真空油炸機(jī)多少錢

  真空油炸技術(shù)用途廣泛，并且該技術(shù)已經(jīng)列入國內(nèi)重點(diǎn)推廣計劃，解決國內(nèi)油炸產(chǎn)品的高油脂含量，油炸產(chǎn)品太單一等等問題，真空油炸技術(shù)的更新有著重大的遠(yuǎn)意的意義。