桂林米粉又名云南米線，統稱米粉，都是用大米為原料，經磨漿（粉碎）、攪拌、壓條、老化，精制而成的米制品，是全國傳統米制食品。正宗桂林米粉的做法：先將上好的大米磨成漿，裝袋濾干，糯成粉團煮熟后壓榨成圓條狀。其特點潔白、細嫩、爽口誘人，吃法也多種多樣。桂林米粉很講究湯底（也稱鹵水）湯料，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，鮮香味濃，營養豐富。根據配料不同可分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、酸辣粉等。每種米粉上面都會撒上炒香的花生米和蔥花，特別能勾起人的食欲。
二、投資分析
就眾多投資方式來說，辦桂林米粉加工廠是一種投資小，獲利快的一種加工行業，打工一族白手創業的明智選擇。桂林米粉是一種有人的地方就有銷路的食品，而且銷售和市場會越來越大。桂林米粉是不分地域，不分種族都喜歡的食品，經過眾多投資者的實踐，桂林米粉的銷量是有目共睹的，很多白手創業者都從中挖掘到人生的*桶金。由于生活工作節奏的加快，很多人選擇了桂林米粉這種即食食品，所以現在投資辦桂林米粉加工廠是的時機。
三、可行性分析（以華日桂林米粉機150型為例）
1、生產成本（單位為公斤）
按每公斤大米可生產2.6公斤桂林米粉計算,每小時可產150公斤桂林米粉（需大米57公斤）,每天按8小時算,其需要大米57公斤*8小時=456公斤,普通大米按市場價格2.4元/公斤,每天需大米成本1094元,每天耗電60元,共計1154元.
2、營業額（單位為公斤）
每天生產桂林米粉:150公斤*8小時=1200公斤
按中等批發價算:1200公斤*1.8=2160元
3、年利潤
每天利潤:2160-1154=1006元
每年利潤:1006*350天=352100元
通過以上可行性分析,投資桂林米粉加工是一項投資少、見效快、回報高的項目，只要你擁有幾千元的資金，即可成功辦廠，輕松做老板。
四、華日牌桂林米粉機說明
華日牌全自動、豪華型桂林米粉機，省去了傳統生產桂林米粉的繁雜工藝，生產出的米粉潔白光滑、形狀挺直、久煮不斷、口感爽滑，該機具有以下多項優點：（一）自動化。加熱、成形、冷卻、卻條等工序一次性全自動完成，創下一人可生產桂林米粉的先例。（二）產量高。每公斤大米可生產2.3-2.8公斤鮮米粉或1..1公斤干米粉；（三）多功能化。桂林米粉機同時具有生產桂林米粉、云南米線、粉皮、年糕等功能，也可用紅薯、大米、小麥、豆類等原料生產不同形狀、不同大小粉條；（四）美觀耐用。采用鋼材和進口不銹鋼制造，美觀堅固耐用，此機型是我廠*研發成功的自動型桂林米粉機。客戶可到加工廠實地參觀，也可現場試驗。
該米粉機現有不同型號，且已熱銷全國各地及東南亞國家，并得到新老顧客的*。
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