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| 適用范圍 | 茶餐廳設備,中餐店設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備 |
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產品簡介
詳細介紹
不銹鋼變溫壓差木耳膨化生產線主要由膨化罐和一個體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經預干燥至含水率為15%～35%(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內，并通過空氣壓縮機對膨化罐進行加壓，另外，通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時，物料也升溫至一定溫度，產品處于高溫受熱狀態，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預先抽真空)的泄壓閥，由于膨化罐內瞬間降壓，使物料內部水分瞬間蒸發，導致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀態下維持加熱脫水一段時間，直至達到所需的安全含水率(3%～5%)，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出產品，進行分級包裝，即得到膨化果蔬產品。
不銹鋼變溫壓差木耳膨化生產線
空氣能烘干機是利用逆卡諾原理，吸收保溫房外空氣的熱量并將其轉移到房內，實現保溫房的溫度提高，配合相應的設備實現物料的干燥。工作過程中，熱泵蒸發器吸收外界空氣中的熱量，或者回收干燥過程中排氣的余熱，經過壓縮機做功，將能量搬運(轉移)至保溫房中，保溫房內的熱空氣經過反復循環加溫，通過熱風將熱量加于物料上，使物料表面水分蒸發，并經過熱風或者冷凝排水的方式把物料中的水分排出，最終實現物料的連續干燥。近幾年剛剛興起的一種新型果蔬干燥技術，它結合了熱風干燥和真空干燥的優點、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化生產的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產品，其味道鮮美、口感酥脆、營養豐富、易于貯存、攜帶方便，已經成為時下流行的果蔬休閑食品。
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