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炸雞炸爐如何安裝呢?
閱讀:202 發布時間:2017-1-16如今大街小巷都有油炸類食品,炸雞、炸薯條、炸雞翅、炸串等等都受到廣大群眾的熱衷,油炸食物香脆肉嫩,油而不膩,珍饈美味,回味無窮。因此很多人就從業這一行了,很多小吃店都做得很好,紅紅火火的。既然是油炸類的食物,那么必須要有電炸鍋來炸這個食物。對于炸雞炸爐的安裝并不是人人都會的,那么炸雞炸爐該如何安裝?現在英迪爾就教你安裝炸雞炸爐。
1、炸爐放置在通風良好且安裝必須要平穩的地方,放置炸爐周圍的地方不
能有易燃,易爆物品,且背部和左右兩側的極限距離不能少于6英寸(152mm),炸爐前方 的極限距離不能少于24英寸(610mm)
2、安裝電源:與電氣銘牌相符,對于與固定布線的*性連接,采用帶接地漏電保護繼電器的全極空氣開關,建議其額定值為:30mA C32/D32
3、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業維修人員安裝。
4、當長時間不使用時請把漏電的電源打下。
操作注意事項:
1、在倒入固態油時,為避免發熱管干燒,請先將發熱管提起,當固態油的高度到達發熱管下部A(如下圖1所示)時,放下發熱管并輕輕壓平,然后再繼續加入固態油,當炸爐內的油到達zui低油位刻度時才能打開電子板的電源開關。
2、打開炸爐前確保發熱管全部被油覆蓋,如果油的高度低于油位的zui低標示會引起著火而損壞炸爐并且可能會造成人員受傷。
3、當加熱時油會膨脹,在正常使用下油面zui高時不能超出炸缸的zui高油位刻線,但也不能低于zui低油位刻線,確保控制到*裝油量,避免油裝得過多而溢出炸爐(如下圖1所示,油缸上刻有高低油位線)。
4、放置炸籃入炸缸時要小心,以防止油缸內飛濺出熱油滴,起籃后沒有濾干油不要從油缸移出炸籃,如果違反此操作可能會造成人員受傷。
5、在烹炸時候的食物zui大加載量不能超過:3kg,同時烹炸的食物不宜過濕,如果過量和過濕的話將會引起過度的沸騰,導致發生意外危險,嚴禁使用舊油操作此爐,否則會產生著火的危險。
6、當油溫過高的時候不能直接打開泄油閥放油,待油溫降到100℃左右并利用耐高溫的容器綬慢放油,否則會存在燙傷的危險
7、客戶僅能使用本公司*的炸籃,不要讓炸籃裝過滿的食物,不要讓炸籃撞擊炸爐和重擊炸籃手柄。