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化趨勢凸顯 啤酒產業迎來發展拐點

2019-09-20 10:09:22 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：14321

　　 日前，啤酒釀造商百威亞太公告稱擬進行公開招股。聚焦到我國消費市場，近兩年國內啤酒消費市場正處于快速發展時期，并呈現出特色化、區域化、多元化的發展趨勢。尤其是原漿、精釀等啤酒市場的向好，帶動了啤酒產業的轉型。面對市場的“十字路口”，相關企業又該如何贏得競爭呢？
 

 
　　根據公開數據顯示，2018年我國總啤酒市場消費量為488億升，占消費量的25%，市場規模巨大。從細分品類中看，我國啤酒市場快速增長，低端啤酒市場則呈現萎縮狀態。2011-2016 年國內啤酒銷售額增速達到20~35%，市場占比也不容小覷，中端啤酒銷售額占比31.7%、啤酒占 29.2%。
 
　　雖然國內啤酒市場發展“欣欣向榮”，但從利潤點來看，國內啤酒制造企業的利潤點卻低于國外企業。據業內人士分析，掣肘國內啤酒制造企業利潤率的因素有多方面，啤酒噸價低、產能布局不合理、人工成本上漲等。
 
　　面對掣肘，國內啤酒企業紛紛開始搬出新戰略。據悉，國內部分啤酒企業采用了提價策略，雖然提價能直接提升企業利潤點，但從長期來看，不利于企業的可持續發展。要想從根本上提升企業的運營效率，還需從生產結構升級、產能優化等方面下手。
 
　　據了解，國內于近幾年開始關廠，以此提高產能利用率。除此之外，啤酒生產設備的升級也成為相關企業優化產能的途徑之一。隨著食品科技的發展，自動化生產設備已成為工廠常態。而隨著機器視覺、人工智能、大數據等智能技術的應用，啤酒生產設備也從自動化向智能化邁進。
 
　　與傳統啤酒生產設備相比，智能生產設備能大幅地減少人工參與度。智能設備的工藝連接更緊密，自動化程度極高。在同樣的生產流程中，智能化設備所需管理人員更少。如今，我國直接人工成本正以6%的年增幅上漲，智能生產線的應用將極大地降低企業的人工成本。
 
　　智能化生產設備的應用還將提高啤酒企業的生產效率。智能技術的應用會提高設備反應能力，縮短部分工藝流程，從而縮短設備運行時間，有利于企業提高產量、增加產值。智能設備帶來的可不僅僅是率，還有生產的穩定性和安全性，促進企業向標準化、規?；a發展。
 
　　如今，啤酒成為啤酒市場發展趨勢，然而在人工成本上漲、產能布局不合理等因素的制約下，國內啤酒生產企業利潤點無法得到進一步提升。隨著第四次工業革命的到來，智能化成為制造業的發展趨勢。為提高生產利潤，啤酒企業也開始向智能化生產轉型。智能化生產設備將為啤酒產業注入強勁的動力，成為推動啤酒企業高速發展的強勁驅動力。

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