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茶業發展勢頭正勁 殺青機、炒茶機打造好茶品

2019-07-05 10:12:46 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：11483

　　我國是世界上重要的茶葉生產國和消費國，也擁有著龐大的茶葉消費市場。隨著人們生活水平的提升，市場對于茶品質也提出了越來越高的要求。行業人士分析認為，企業要用心做好產品質量，其中可對陳舊制茶設備進行升級換代，并通過先進的茶葉機械，促進茶品質提升，才能更好地提高競爭力，贏得廣闊市場，使企業走得更長久。
 

 
　　茶業發展勢頭正勁 產業里也有“致富經”
 
　　從范圍看，茶市場消費空間廣闊，目前全世界超過150個國家和地區有茶葉消費習慣，有20億多人在飲茶，并且隨著消費市場不斷升級，飲茶人數還在持續增加。根據有關數據統計顯示，我國有近千個產茶縣，上千萬茶農，上萬家茶企。茶產業收獲面積、產銷量、出口量、出口額等指標均居世界。當前，不少地方正在積極培育茶產業，提升“造血力”。
 
　　我國茶產業廣泛分布在貧困地區，茶樹種植多以農戶為主，茶產業已成為地方特色產業和農民收入的重要來源。尤其是在“振興農村經濟，增加農民收入”的號召下，通過產業扶貧是脫貧攻堅的“鐵抓手”，從“貧”到“富”，茶產業促進貧困戶增收致富，助力脫貧攻堅功不可沒。據統計，某地茶農8萬余戶，涉茶人員16萬余人，茶農增收近5億元，茶產業在帶動貧困戶增收中發揮了重要作用。
 
　　品質茶受歡迎 茶產業轉型升級在即
 
　　我國是茶葉的故鄉，是世界上大的茶葉生產國和消費國。據了解，2018年，全國茶葉銷量超過190萬噸，銷售額2600多億元。隨著茶葉消費市場不斷升級，古樹茶、有機茶、高山茶等高品質茶葉，越來越受到茶愛好者們追捧。誠然，我國茶葉產量和銷量雖大，但是茶產業“大”而不“強”的矛盾日益突出，茶產業亟待轉型升級。
 
　　筆者了解到，很多飲茶愛好者非常關注茶葉的外觀、色澤、口感、香氣以及品質，而影響茶葉品質的因素或可能是茶葉機械設備陳舊簡陋，或者制茶工藝粗放、不潔凈，又或者貯藏方法不當，再或者茶葉抽檢工作不到位等等。茶葉品質的提升不僅有利于增強消費者購買信心，同時還能加快茶業轉型升級的步伐，對外也可獲得更多茶葉競爭市場話語權。
 
　　殺青機、炒茶機實現控溫 助力打造好茶品
 
　　業內人士認為，若要打造好茶品，其中關鍵在于制茶工藝、設備上，準確把控制茶溫度。傳統制茶攤青、殺青、炒茶、揉捻、烘干等時間、溫度、火候、力度工藝參數多以制茶師傅經驗為主，時常可能因判斷失誤影響茶葉品質。據介紹，殺青、炒茶是形成茶葉品質，尤其是留住茶香，保證茶品的重要工序。而殺青、炒茶的核心便是溫度、時間的把控。
 
　　筆者了解到，市場上推出的茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制系統，用戶可以根據茶葉工藝需要設定殺青、炒制時間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉的茶多酚發生酶促氧化反應，進而影響茶葉的整體口感。同時，通過溫度自動控制系統，也可以防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。
 
　　加快茶產業發展，推動轉型升級，全力打造好茶品，一方面促進了地方農業增效、農民增收和農村發展，另一方面也可提升茶業整體質量水平，打造更多高品質茶，改變茶產業“大”而不“強”的局面。而在茶葉品質提升方面，茶葉殺青機、炒茶機等茶葉機械發揮著不可替代的作用，也讓消費者不斷“泡”出更多好茶。

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