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零食市場競爭激烈 休閑食品設備制造企業迎來新發展

2019-05-31 17:27:00 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11485

　　 前不久，商務部發布了《消費升級背景下零食行業發展報告》，報告中顯示，目前我國的零食行業年總產值已達到22156.4億元。近年來，市場上的零食品種類越來越豐富，包裝也是花樣百出，零食生產業迎來轉型期的同時，休閑食品設制造企業也獲得了新的發展機會。
 

 
　　長期以來，零食并不屬于必需品消費。但近年來隨著消費結構的轉型升級，零食市場發展迅速，尤其是在電商的推動下，零食市場規模持續擴大，不僅涌現出不少和，消費者對零食的追求也在發生改變。
 
　　零食更健康，更營養
 
　　如今消費者的健康意識在不斷增強，選擇零食時會更偏向于健康、營養。據商務部的《零食報告》顯示，近幾年，擁有“天然”、“無添加”等特點的零食銷售量增長迅速。除此之外，一些低糖、低碳水之類的零食也在市場上占有一席之地。
 
　　以零食品牌百草味為例，該品牌推出的以“低烘焙、無添加”為賣點的每日堅果2018年銷量增長了近190%，利用真空凍干技術制作的水果干系列產品銷量也呈上漲趨勢。這些零食不僅原料本身健康，制作工藝也非常健康，大限度地保留了食材原本的營養和風味，所以才受到消費者的歡迎。
 
　　面對零食健康化、營養化的市場趨勢，相關零食企業可從降低產品熱量，提高產品的營養價值等方面出發，對自身產品的生產工藝進行創新，例如將油炸工藝升級成烘干、凍干工藝，用代糖代替傳統蔗糖等，迎合消費市場需求，增加產品的綜合競爭力。
 
　　包裝更小、更個性
 
　　從總體來看，零食的包裝主要有兩個發展趨勢，一是小包裝零食越來越多；二是零食包裝趨于個性化。
 
　　目前市場上，“一人食”的小包裝零食逐漸增多。小包零食既能滿足吃零食的欲望又能控制零食攝入量，在消費市場上很受熱捧。面對市場需求，零食生產企業可運用小包裝機等食品包裝設備推出相應的小包零食，搶占市場份額。
 
　　除了小包裝，現在的消費者對個性化包裝的追求也越來越高。據悉，旺旺集團就曾推出56個民族版的旺仔牛奶罐，雖然內里的牛奶沒有變，卻仍因美觀的包裝被消費者哄搶一空。由此可以看出，個性化包裝的零食具有很強的市場競爭力。零食生產企業在提升包裝個性化時，不僅需要有好的創意，更需要質量過關的包裝機械來滿足包裝要求。
 
　　休閑食品設備市場前景廣闊
 
　　零食市場的新趨勢也為休閑食品設備帶來了新的發展機遇，一些能讓零食變得更健康的加工設備在市場上越來越受到歡迎。例如微波烘干機、真空凍干機、真空油炸機等，它們既能降低加工時產生的熱量，又能保留食物原本的營養價值和風味，是目前零食加工市場上受到熱捧的加工設備。
 
　　零食小包裝化則有助于食品小包裝機械的市場規模擴大，小包裝機、小包裝袋清洗機等包裝設備的市場份額將會進一步提升。此外，包裝設備制造企業也可以對那些原本用于大包裝的的設備進行創新，使之既能實現大包裝生產，又能適應小包裝生產，實現一機多用。
 
　　零食行業在近幾年進入快速發展的時期，并且隨著消費結構的進一步轉型升級，未來零食市場規模還將進一步擴大。于此同時，休閑食品設備的市場規模也將迎來擴增。對此，休閑食品設備制造企業要緊跟市場潮流、抓住機遇，加快對設備和技術的創新升級。

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