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各方角力精釀市場 加速布局啤酒生產線

2019-02-27 17:28:50 來源：中國食品機械設備網 編輯：蓁蓁 閱讀量：11746

　　【中國食品機械設備網 市場分析】回首去年的啤酒市場，啤酒行業多數企業抵擋不住成本上升的壓力，提升了價格。除此之外，各大啤酒相關企業也看到了我國精釀啤酒市場20%的增長，力圖將精釀啤酒作為一大突破口進行發展。
 
　　整合資源投資精釀啤酒服務平臺項目
 
　　在精釀啤酒的起源地美國，對精釀有嚴格規定：年產量不多于600萬桶(約合70萬噸)；酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制；超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒。而在停止征求意見但尚未發布的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準中，也將由小型啤酒生產線生產的啤酒定義為工坊啤酒。
 
　　因而盡管當前精釀啤酒市場前景廣闊、生產企業眾多，但規模較小、產品品種多個性化強。故而有企業嘗試投資精釀啤酒服務平臺項目，據介紹，這一服務平臺包括柔性精釀啤酒智能制造和C2M電子商務服務平臺、精釀啤酒企業C2B共享服務平臺、娛樂休閑體驗吧、現代釀酒科技展示和工業旅游等。當高度自動化的精釀啤酒智能制造項目建成后，可滿足多品種、小批量生產及客戶個性化定制的需求，并將音樂、美食、文化活動等項目和精釀啤酒緊密結合，推動更多人喜愛上精釀啤酒。
 
　　建設這一項目離不開強大的設備、技術支持，早在2014年，該企業就收購了英國一家精釀啤酒設備制造商全部的技術和知識產權，形成了完整的精釀啤酒產品線。
 
　　放眼國外活用綜合保稅區優惠政策
 
　　在通常認知里，國外精釀啤酒產業較為發達，市場飽和度較高。但同樣的，國外消費者已經培養起飲用精釀啤酒的習慣，市場需求穩健。我國有企業看上了國外市場，試圖用高品質精釀啤酒征服國外消費者。
 
　　在綏芬河，有精釀啤酒生產企業，充分利用綜合保稅區的優惠政策，購置德國和意大利全自動啤酒生產設備，計劃利用“哈綏俄亞”大通道，讓精釀啤酒的“新字號”走出。據企業介紹，為保障精釀啤酒品質，嚴格采用進口的麥芽、酒花、酵母為生產原料，通過全自動糖化生產線、全自動啤酒生產設備等進行啤酒的發酵加工，產出的精釀啤酒具有比利時風格。并且，企業還將全部產品通過恒定溫度在5℃—15℃之間的保溫車運輸。
 
　　在放眼市場的同時，精釀啤酒生產企業還計劃不斷研發新品投放國內市場，拓展市場領域，緊抓國內精釀啤酒高速發展機遇。
 
　　立足本土完善自身供應鏈體系
 
　　有統計顯示，自2011年以來，我國精釀啤酒的消費量就一直保持兩位數的增長，市場上對我國精釀啤酒市場極為看好。據不完全統計，目前我國已有800家精釀啤酒從業品牌，青島、燕京、華潤等國內啤酒巨頭也陸續開設精釀啤酒生產線。然而精釀啤酒生產時候不經過消毒工序，保質期較短，故而有企業立足本土，深耕市場。
 
　　上海一家精釀啤酒生產企業就將目光定位在周邊市場。在購置入不銹鋼瓶啤酒灌裝流水線后，借助一炮打響的品牌形象在江浙滬精釀圈站穩了腳跟。經過多年探索，該企業已經形成成熟的供應鏈體系：從原料上，精選進口酒花兒、酵母及麥芽保證高品質酒液；培養自有釀酒師團隊、釀酒實驗室，不斷研發釀酒配方；品質管控上，設立品控師，嚴格各個環節的監控，把握全產業鏈質量；配送運輸方面，斥資打造冷鏈配送設備。
 
　　從統計數據來看，2018年我國精釀啤酒消費量只占整體啤酒市場的1-1.5%，但極高的市場增速讓不少企業看到精釀啤酒巨大發展前景。更多啤酒企業開始利用精釀啤酒、個性化的產品特性推動自身發展。
 

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