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真空滾揉機的技術功能及使用方法技巧

來源：靖江潤新食品機械制造有限公司   2022年01月19日 10:21   2410
　　真空滾揉機具有真空呼吸式滾揉機特點，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
 
　　使用方法技巧：
 
　　1.真空度：真空在滾揉機中發揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。
 
　　2.滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。
 
　　3.溫度控制：當產品在8℃或更高溫度下滾揉時，產品的結合力、出品率會明顯下降，我們應該把質量放在一位。
 
　　4.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞。
 
關鍵詞：滾揉機
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