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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬作用。
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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
1.采用不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運(yùn)行噪音小。
2.漿葉圓弧形,設(shè)計*,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能。
4.本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
1、 首先打開電源開關(guān)
2、 打開真空泵啟動開關(guān),真空泵開,由電接點(diǎn)真空表的設(shè) 定范圍自動控制真空泵啟動
3、 打開滾揉開關(guān),機(jī)器進(jìn)入自動循環(huán)工作狀態(tài)
4、 滾揉總時間到,機(jī)器停止?jié)L揉工作
5、 關(guān)閉真空泵開關(guān)和滾揉機(jī)開關(guān)
6、 打開回氣開關(guān),放盡真空壓力卸下桶蓋
7、 打開出料開關(guān),桶體自動出料
8、 關(guān)閉電源總開關(guān)
1. 每次滾揉工作結(jié)束后,須用開水沖洗干凈,按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn),放盡污水,保證筒體內(nèi)不存在殘留物。
2. 關(guān)閉電源總開關(guān)。
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