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冬至

冬至是二十四節氣之第二十二個節氣，冬季第四個節氣。于每年公歷12月21-23日交節。

冬至，又稱冬節，亞歲、長至節等。古人對冬至的解釋是:“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至。”意思是說，冬至是一年中黑夜最長，白晝最短的一天，此時陰氣達到極盛，陽氣開始萌發。

冬至時節，北方地區通常已經進入寒冷的冬季，氣溫較低，可能會有降雪。南方地區氣溫也逐漸下降，但相對北方較為溫暖。此時，冷空氣活動頻繁，天氣變化較大。

在中國古代，冬至被視為一個非常重要的節日，甚至有“冬至大如年”的說法，其禮俗隆重程度有時甚至超過新年(春節)。正式因為冬至有著如此重要的意義，所以從古至今慢慢就養成了冬至吃湯圓、吃麻糍、吃餃子等傳統習俗。而今天，我就來和大家好好講一講冬至吃餃子的由來。

冬至吃餃子的習俗，據傳是因紀念“醫圣”張仲景(zhangzhongjing)冬至舍藥留下的。張仲景是南陽涅陽(nièyáng)縣(今河南省鄧州市穰(ráng)東鎮張寨(zhài)村)人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典，東漢時他曾任長沙太守，后毅然辭官回鄉為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。于是，他便讓弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛(qu)寒嬌(jiā0)耳湯”醫治凍瘡chuāng)。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食(biǎn shí)”。因此冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

在如此有意義又溫暖的節日，松躍攜手永廚帶著全體員工祝福大家：冬至，福至！愿大家在此寒冬之際都能吃上一碗熱氣騰騰的“餃子”。